스튜디오 어널드

집에서 만드는 마늘식빵 [난이도] ★☆☆☆☆ [시간] 10분 이내 [재료] 버터(가염 또는 무염), 마늘, 파슬리, 설탕, 소금(무염 버터일 경우), 올리고당, 식빵 조리순서 버터는 실온에서 조금 녹여둔다. 이따가 어차피 휘적휘적 하려면 ... ... 마늘은 다진 마늘을 준비한다. 딱히 정해진 정량 따윈 없다. 마늘과 버터를 먼저 휘적휘적 해준다. 올리고당 적당히 넣어본다. 적당히 라는 단어가 가장 어려운 건 알지만.. 좀 달면 어떤가? 생각보다 올리고당하고 잘 안섞여서 렌지에 버터를 10초 녹였다. 파슬리를 뿌리고 무염버터라서 소금을(맛소금) 조금 넣었다. 빵은 정해준 모양은 없으나 그냥 1/3 정도 썰었다. 에어프라이어에 넣기 편한 사이즈라서 ... 이렇게 빵을 준비해줬다. 딱히 비싼 빵은 아니어도 ..

집에서 만드는 스콘 [난이도] ★☆☆☆☆ [시간] 30분 이내 [재료] 박력분200g, 베이킹파우더5g, 소금2g, 설탕50g, 무염버터50g, 우유50g, 계란1개 [필수 필요도구] 에어프라이어, 계량컵, 저울(또는 계량스푼) 조리순서 박력분을 준비한다. 굳이 체를 치지 않아도 된다. 소금도 준비! 한꼬집. 설탕도 준비. 이렇게 가루가루한 녀석들은 한대 모아놓고 섞어 준다. 우유와 계란을 섞는다. 계란을 굳이 안넣기도 하던데... 계란을 안 넣을시에는 우유를 25g 정도 더 넣어주어 75g 정도 넣는다. 버터50g. 오바되었는데 그냥 넣어버림.. 어떤 레시피를 보면 80g 도 넣길래... (베이킹의 중점은 계량이라고 하던데... 흠) 스크래퍼... 버터가 있으면 좋은 아이템이긴 하다. 버터는 이렇게 슥..

집에서 만드는 초코칩 쿠키... 이것은 칙쵹? [난이도] ★☆☆☆☆ [시간] 40분 이내 [재료] 중력분155g, 베이킹파우더2g, 버터113g, 백설탕75g, 흑설탕75g, 계란1개, 소금1g,밀크초콜릿65g, 다크초콜릿65g [필수 필요도구] 에어프라이어, 계량컵, 저울(또는 계량스푼) 조리순서 ■ 버터는 실온에 꺼내 둔다. 전에 잠깐 홈플 가서 샀던 앵커버터. 가성비가 좋기로 이야기가 많은 제품. ■ 크림화 시킨다고 전에부터 볼에 엄청 부비적 되었는데... 이번에도 이걸 한다. 실온에 조금 일찍 꺼내놓았더라면 편했을 것도 같고... ■ 흑설탕은 황설탕으로 대체 가능하지만 백설탕으로는 대체 불가하다. 궁금해서 쳐봤더니 당도는 백설탕 > 황설탕 > 흑설탕 순으로 원당에 가까울수록 높으며, 백설탕에 단순..

집에서 만드는 브라우니 [난이도] ★☆☆☆☆ [시간] 30분 이내 [재료] 버터100g, 다크초콜릿100g, 황설탕80g, 소금3g, 계란2개, 중력분55g, 코코아파우더20g [필수 필요도구] 에어프라이어, 계량컵, 저울(또는 계량스푼) 조리순서 볼에 계란 2개를 풀어둡니다. 적당히 거품이 생기지 않게 휘젓휘젓!! 레시피에는 황설탕 이었는데, 없으므로 흑설탕으로 대체... 80g (이렇게 레시피가 처음부터 파괴.) 설탕 80g 투하! 소금 3g 투하! 베이킹은 확실히 정량을 잘 지켜야지 맛있어요! 입자가 녹을때 까지 휘퍼로 잘 저어줍니다. 초코는 중탕하여 물을 꺼주고 천천히 녹여줍니다. 덩어리 없게 잘 저어주세요. 중탕하여 녹은 초코를 조금씩 나누어 계란물과 섞어줍니다. 중력분과 코코아파우더를 체로 쳐..

집에서 만드는 KFC 비스켓 [난이도] ★☆☆☆☆ [시간] 30분 이내 [재료] 박력분200g, 중력분100g, 베이킹파우더10g, 우유110ml, 설탕30g, 소금2g, 무염버터80g [필수 필요도구] 에어프라이어, 계량컵, 저울(또는 계량스푼) [조리순서] 믹싱볼이 필수는 아니었지만... 있으니 챙겨놨다. 저울은 영점을 미리 잡았음. 그분이 남김 재료로 중3때 알바하던 KFC의 추억을 소환해본다. 박력분 100g 을 믹싱볼에 담는다. 체를 옆에서 쳐야한다고 해서 쳤는데, 의미가 있나요? 전초보라 모름. 그리고 중력분 200g 도 담는다. 중력분이 없어서 아몬드가루로 대체했고, 박력분 300g 해도 된다는 레시피도... (검색해보니, 비스켓은 부드러운 식감이 아니라 체질은 생략해도 된다고 한다.) 설탕..